ส่วนผสม
มะพร้าวขาว 500 กรัม
กล้วยน้ำว้าสุกบด 2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. แบ่งมะพร้าวไว้ 100 กรัม (1 ถ้วยตวง) คลุกเกลือ แบ่งสำหรับใส่ในตัวขนมครึ่งหนึ่ง โรยหน้าครึ่งหนึ่ง คั้นมะพร้าวที่เหลืออีก 300 กรัม ใส่นํ้าอุ่น ½ ถ้วยตวง คั้นให้ได้ 1 ถ้วยตวง
2. หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ บดให้ละเอียด แล้วผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน นํ้าตาล มะพร้าว ½ ถ้วยตวง และกะทิคนให้เข้ากันจนนํ้าตาลละลาย
3. เทขนมลงถาดนึ่งขนาด 8 X 8 นิ้ว โรยหน้ามะพร้าวที่เหลืออีก ½ ถ้วยตวง หรือห่อด้วยใบตอง โรยหน้ามะพร้าว จึงนึ่งบนลังถึงไฟแรงนํ้าเดือดพล่าน ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกยกลง