เครื่องปรุง

กุ้งชีแฮ้ 400 กรัม

มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนชา

ผิวส้มซ่าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดอง 10 กลีบ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำกระเทียมดอง น้ำส้มซ่าอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวตังทอด ถ้วยตะไล

วิธีทำ

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก เก็บมันกุ้งไว้ ต่างหาก

2. แช่กุ้งพร้อมมันหมูในนํ้ามะนาว ประมาณ 10 นาที ตักขึ้น บีบนํ้าออก นํ้าที่แช่กุ้งกับมันหมูนำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่มันกุ้ง กุ้ง มันหมู คนพอทั่ว ปิดไฟ ยกลง

3. ปรุงรสด้วยนํ้าปลา นํ้ากระเทียมดอง นํ้าส้มซ่า ใส่พริกขึ้หนู กระเทียม ผิว ส้มซ่า คนให้เข้ากัน ชิมรสเปรี้ยวหวาน เค็ม ใส่ถั่วลิสง