ผัดกระเพรากุ้งใส่ปลาเค็ม ลักษณะของอาหารควรเป็นอย่างไรและอร่อยอย่างไร

โดยเอากุ้งไปสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาเครื่องกระเทียมและพริกขี้หนูมาตำให้เยอะๆ เวลาเอาลงผัดในกระทะต้องเอาน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน แล้วเอาเครื่องลงผัดไม่ต้องให้เหลือง แต่ให้ร้อน

จากนั้นเอากุ้งปลาเค็ม จะสับกุ้งกับปลาเค็มเข้าด้วยกันก็ได้ และก็เอาไปรวนให้เร็วที่สุด ใส่น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ใส่น้ำมันหอยด้วยก็ได้ ถ้าเราใส่ปลาเค็มให้มากพอก็ไม่ต้องใส่น้ำปลามากนัก เวลาผัดอย่าให้กุ้งสุกเกินไป เพราะกุ้งมีความหวานในตัวอยู่แล้ว

ใส่ใบกะเพราแล้วรวนให้เร็วที่สุด จากนั้นยกขึ้นจากเตา จะได้กลิ่นที่หอมหวนชวนกิน กินกับข้าวสวยร้อนๆ เมื่อชิมจะต้องตักให้โดนปลาเค็มนิดๆ และตักกุ้งด้วย เมื่อกินเข้าไปแล้วจะได้กลิ่นและรสชาติของกุ้งแต่ละชิ้นที่หอมกลิ่นปลาเค็ม ยิ่งถ้าใช้กุ้งชิ้นใหญ่ยิ่งดี เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่แท้จริงของกุ้ง นี่คือการเข้าใจประเภทของอาหารและการชิมให้เป็น