เครื่องปรุง
| กุ้งแชบ้วย | 500 | กรัม |
| มะระ | 1 | ลูก |
| ขิงแก่สับละเอียด | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสับละเอียด | 15 | เม็ด |
| รากผักชีหั่นละเอียดโขลก | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงสับละเอียด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม | 15 | กลีบ |
| กระเทียมดองสับละเอียด | 1 | หัว |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 4-5 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ล้างมะระ ผ่าครึ่งมะระตามยาว ควักไส้ออก หั่นเป็นแว่นบาง นำไปลวก ในนํ้าเดือดพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม กระเทียมดอง รากผักชีเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล นํ้าปลา นํ้ามะนาว คนให้เข้ากัน เป็นนํ้าปรุงรส
3. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออกจัดใส่จาน โรยด้วยขิง นำไปนึ่งในนํ้าเดือดไฟแรง ประมาณ 5 นาที ยกลง เรียงมะระลงรอบๆ จาน ราดด้วยนํ้าปรุงรส(ส่วนผสมข้อ 2) แต่งด้วยผักชี เสิร์ฟ