เป็นที่ทราบกันดีว่าผักที่มีขายในท้องตลาดนั้น ยังเป็นผักที่มีสารเคมีตกค้างอยู่เป็นจำนวนมาก แม้แต่ผักที่ระบุว่าเป็นผักปลอดสารพิษ ก็ยังตรวจพบการตกค้างของสารเคมีอยู่ เนื่องจากเกษตกรหรือผู้ผลิตผักบางรายยังไม่มีมาตรฐานที่ดี หรือบางรายก็แอบอ้างว่าผักที่จำหน่ายปลอดสารพิษเพื่อต้องการได้ผลกำไรที่มากขึ้น ดังนั้นในฐานะผู้บริโภคก็ควรทราบถึงทางเลือกในการกินผักอย่างปลอดภัย ลดความเสี่ยงจากสารเคมีในผัก โยมีวิธีง่ายๆดังนี้

1. อย่ากินผักซ้ำซากและควรกินผักตามฤดูกาล
โดยเฉพาะผักจีน การกินผักน้อยชนิดบ่อยๆอย่างต่อเนื่องจะทำให้มีโอกาสรับสารเคมีจากผักชนิดนั้นมากขึ้น เพราะถ้ารับประทานผักที่ไม่อยู่ในฤดูกาลของมัน การปลูกผักชนิดนั้นก็มีโอากาสที่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงมากขึ้น

2. หันไปรับประทานผักพื้นบ้าน
ผักพื้นบ้านของไทยมีหลายร้อยชนิด แต้ละชนิดมีรสชาติอร่อยและคุณค่าสูง มีสรรพคุณเป็นยาป้องกันและรักษาโรค ที่สำคัญผักพื้นบ้านปลูกง่าย ไม่ค่อยมีโรคและแมลงรบกวน จึงไม่ต้องพึ่งพิงสารเคมีในการปลูก

3. ล้างผักลดสารพิษ
การให้ความใส่ใจในการล้งผักที่ซื้อมาจากคลาด หรือซุปเปอร์มาเก็ต จะช่วยลดสารพิษที่ปนเปื้อนไปได้มาก แม้แต่ผักปลอดสารพิษ หากไม่มั่นใจก็ควรล้างผักก่อนนำไปปรุงอาหารและีับประทานทุกครั้ง

4. เลือกซื้อผักปลอดภัยที่มีการรับรอง
ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกซื้อผักปลอดสารพิษที่มีการรับรองจากราชการ เช่น กรมวิชาการการเกษตร หรือกรมส่งเสริมการเกษตร

5. ปลูกผักกินเอง
มีวิธีการมากมายที่จะปลูกผักกินเอง แม้แต่คนที่อยู่ในเมือง ในพื้นทีาจำกัดก็ทำได้ไม่ยาก เช่น ปลูกผักในกระถาง ผักลอยฟ้า ปลูกผักริ้มรั้ว ปลูกผักสวนครัว