เครื่องปรุง

เนื้อหมูหั่นชิ้นหนา 1 นิ้ว 500 กรัม

หมูสามชั้นหั่นชิ้นหนา 1 นิ้ว 500 กรัม

น้ำพริกแกงฮังเล 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมแกะเป็นกลีบปอกเปลือก ¼ ถ้วย

น้ำตาลปีบ 1/3 ถ้วย

น้ำปลา ¼ ถ้วย

น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย

น้ำ 5 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำเนื้อหมูทั้งสองมาหมักกับน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ตักนํ้าพริกแกงใส่เคล้าเข้า ด้วยกัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

2. นำเนื้อหมูที่หมักใส่หม้อ ตั้งไฟ คอยคนอย่าให้ติดก้นหม้อ คนจนนํ้ามันหมูออก และหอมน้ำพริกแกง เติมน้ำ 5 ถ้วย เคี่ยวไฟรุมๆ จนหมูสุกนุ่ม ใส่ กระเทียม