วิธีทำเนื้อแดดเดียว

เครื่องปรุง

เนื้อสันในแล่หนาประมาณ ๑/๔ นิ้ว    ๑/๒   กก.

น้ำปลาดี      ๑ ๑/๒         ช้อนโต๊ะ

เหล้าแม่โขง          ๑       ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง   ๑     ช้อนโต๊ะ

นํ้ามันพืชสำหรับทอด     ๕       ถ้วยตวง

วิธีทำ

๑. นำเนื้อสันใส่อ่าง ใส่น้ำปลา เหล้า นํ้าผึ้ง ขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ ๑/๒ ชั่วโมง

๒. นำไปตากแดดประมาณครึ่งวัน จึงเก็บ ถ้ายังไม่รับประทานในวันที่ทำ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น มิฉะนั้นเนื้อจะเสีย

๓. เวลาจะรับประทาน ทอดในนํ้ามันที่มีความร้อนปานกลาง ทอดเสร็จตักขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานซึ่งมีผักสด เช่น ผักกาดหอม แตงกวา ถ้าชอบนํ้าจิ้มก็ผสมพริกป่น น้ำปลา มะนาวจิ้ม

สูตรนี้สามารถทำอาหารรับประทานได้ ๔ คน

เทคนิคการประกอบ

๑. ใส่เหล้าในส่วนผสมขณะหมัก ต้องการดับกลิ่นคาวของเนื้อ

๒. อาจรับประทานเนื้อแดดเดียวกับผักดองสามรส (กิมจิ) ก็ได้ แก้เลี่ยนได้ดี

๓. ใช้หมูหรือไก่แทนเนื้อได้ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ รับประทานเนื้อ

ลักษณะที่ดีของอาหาร เนื้อแดดเดียว ทำง่าย แต่อร่อย ความอร่อยของเนื้อแดดเดียว อยู่ที่การเลือกเนื้อ อย่าให้เหนียว และตากแดดอย่าให้แห้งจนเกินไป ทอดอย่าให้กรอบ

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีทำข้าวหลามตัด
วิธีทำเชิงปลากรายทอดกรอบ
วิธีทำหมี่กรอบ
วิธีทำแกงกะหรี่ไก่
วิธีทำไก่กรอบเปรี้ยวหวาน
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวปีกไก่ตุ๋น

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 × 3 =