เรารวบรวมสารพัดวิธี และเคล็ดลับต่างๆมาให้คุณได้ทราบกัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสุขภาพ ความงาม ธุรกิจ อาชีพการงาน งานอดิเรก และอื่นๆอีกมากมาย

Insider

Archives

วิธีทำสลัดแขก

เครื่องปรุง

มันฝรั่งหรือมันเทศ          ๒      ขีด

ไข่เป็ด         ๔       ฟอง

ผักกาดหอม ๑      ต้น

แตงกวา       ๓       ผล

หอมใหญ่    ๑       หัวเล็ก

เต้าหู้แข็ง     ๑       แผ่น

ถั่วงอก         ๒๐๐ กรัม

มะเขือเทศ   ๒      ผล

นํ้ามันพืชสำหรับทอดมัน ๒      ถ้วยตวง

ถั่วลิสงป่นละเอียด ๑/๒  ถ้วยตวง

น้ำตาลปึก    ๑/๒   ถ้วยตวง

น้ำมะขามเปียก      ๒ ๑/๒        ถ้วยตวง

น้ำปลา         ๓       ช้อนโต๊ะ

หัวหอมเล็ก ๑/๔   ถ้วยตวง

ขมิ้นสดประมาณ   ๑       ช้อนโต๊ะ

มะพร้าวขูด  ๕๐๐  กรัม

พริกแห้ง     ๒-๓  เม็ด

วิธีทำ

๑. มันฝรั่งปอกเปลือก ฝานบางๆ ตามขวางหัว แช่น้ำปูนใสไว้พอแข็งตัวดีแล้วจึงสงขึ้น ผึ่งให้น้ำแห้ง ทอดให้เหลืองกรอบ

๒. ไข่เป็ดต้มสุกแล้วหั่นตามขวางชิ้น หนาประมาณ ๑/๒ ซม. ๒ ฟอง อีก ๒ ฟอง ทำเช่นเดียวกัน แต่แกะไข่แดงไว้ต่างหาก

๓. ผักกาดหอมล้างให้สะอาด ตัดเป็นท่อนสั้นๆ

๔. ถั่วงอกเด็ดราก ลวกน้ำ

๕. แตงกวาจักเป็นร่อง แล้วหั่นให้เป็นแว่นๆ ตามขวางหัว ชิ้นโตประมาณ ๑/๘ นิ้ว

๖. เต้าหู้แข็งแบ่งเป็นสองชิ้น ทอดให้กรอบ แล้วนำมาหั่นตามขวาง

๗. มะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ หั่นบางๆ ตามขวางหัวเช่นเดียวกัน

๘. ทำน้ำพริกสำหรับราด

วิธีทำนํ้าพริก

๑. พริกแห้ง เลือกพริกบางช้างสีแดง แกะเมล็ดออก แช่น้ำให้นิ่ม โขลกกับเกลือพอละเอียด

๒. ใส่หัวหอมลงโขลกให้ละเอียด ใส่ขมิ้นโขลกให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงที่แยกไว้ ผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสงป่น ตักขึ้นพักไว้

วิธีทำนํ้าสลัด

๑. มะพร้าวคั้นกะทิ ๑ ถ้วยตวง หางกะทิ ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง นำหัวกะทิตั้งไฟ

๒. พอหัวกะทิแตกมันใส่น้ำพริกที่โขลก ผัดให้หอม ให้มีมันขึ้น แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขาม ชิมรสตามชอบ เมื่อรสดีแล้วยกลงจากเตา

วิธีจัดจาน จัดผักกาดหอมลงจาน แตงกวา ถั่วงอก มะเขือเทศ หอมใหญ่ เต้าหู้ เรียงไข่ไว้บนพร้อมมันทอด จึงราดด้วยน้ำสลัด รับประทานทันที

สูตรนี้สามารถทำอาหารรับประทานได้ ๕-๖ คน

เทคนิคการประกอบ บางคนก็ชอบใส่เนื้อวัวเคี่ยวกับกะทิพอนุ่มๆ น้ำขลุกขลิกลงไปด้วย จะมีรสอร่อยขึ้น แต่ขณะที่เศรษฐกิจในการจัดซื้ออาหารแพงมาก ฉะนั้นต้องแล้วแต่บุคคลว่าจะเหมาะสมหรือไม่

ลักษณะที่ดีของอาหาร สลัดแขก เป็นอาหารว่างคาว อีกชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยส่วนผสมหลายชนิด มีผักชนิดต่างๆ มีน้ำสลัดผสมด้วยพริกแห้งมีสีเหลืองเข้มข้นด้วยกะทิ พร้อมด้วยมันฝรั่งทอดกรอบ แก้เลี่ยนด้วยไข่ต้มและเต้าหู้ทอด

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

Leave a Reply

*