วิธีทำพล่าขนมจีน

เครื่องปรุง

ขนมจีน 1 กิโลกรัม

เนื้ออกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น 300 กรัม

กุ้งต้มหั่นชิ้นเล็ก 5 ตัว

แตงกวาเอาไส้ออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 10 ลูก

สะระแหน่เด็ดเป็นใบ ½ ถ้วย

ขิงอ่อนหั่นฝอย ¼ ถ้วย

กระเทียมซอย ¼ ถ้วย

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นขนมจีนเป็นท่อนสั้นๆ ประมาณ 2 นิ้ว เรียงลงในจาน นึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที ยกลง คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้

2. ผสมนํ้าพริกเผา น้ำมะขามเปียก นํ้ามะนาว น้ำปลา นํ้าตาลทราย คนให้นํ้าตาลละลายหมด ใช้เป็นนํ้าปรุงรส

3. จัดขนมจีน เนื้อไก่ เนื้อกุ้ง ขิงอ่อน แตงกวา กระเทียม พริกชี้ฟ้า และ สะระแหน่ ลงในจาน ราดด้วยนํ้าปรุงรส(ส่วนผสมข้อ 2) เมื่อจะรับประทาน เคล้าเบาๆ พอทั่ว

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีการกำจัดกลิ่นของเครื่องชงกาแฟที่ซื้อมาใหม่
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมู
วิธีทำข้าวหมาก
วิธีทำนํ้าพริกกระเทียม
วิธีทำขนมเผือกทอด
วิธีทำขนมแกงบวดตรีมิตร

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

seventeen − 7 =