วิธีทำถั่วแปบ

ส่วนผสมตัวแป้ง

แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง

น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึกขูด 3 ถ้วยตวง

วิธีทำแป้ง

นวดแป้งด้วยนํ้าอุ่นให้เข้ากันดีจนนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3/4 นิ้ว ใส่ถาดคลุมด้วยผ้าหนา

ส่วนผสม

ไส้หวาน

ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่ง 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยตวง

เกลือ  1/ ช้อนชา

งาคั่วให้หอมทุบให้แตก 1/2 ช้อนชา

ไส้เค็ม

กุ้งสับ ½ ถ้วยตวง

มะพร้าวขูดสับละเอียด ½ ถ้วยตวง

รากผักชี พริกไทย 1 ช้อนชา

กระเทียมโขลก

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดหั่นละเอียด 2 ใบ

กะทิ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ผัดรากผักชีที่โขลกไว้กับนํ้ามัน 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าเป็นก้อน ยีให้แตก ยกขึ้นตั้งไฟผัดต่อปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ให้รสหวานนำ ใบมะกรูดหั่นฝอย

2. กะทิตั้งไฟพอเดือดยกลงไว้หยอดหน้าขนมไส้กุ้ง

วิธีห่อแป้ง

แผ่แป้งที่ปั้นไว้ให้บาง ใส่ไส้ตามต้องการ นำมาคลุกกับมะพร้าวขูด

หมายเหตุ ไส้หวานรับประทานกับน้ำตาลทรายผสมเกลือและงาคั่ว

      ไส้เค็มรับประทานโดยราดกะทิไม่ต้องคลุกมะพร้าวขูด

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีอบเมล็ดฟักทอง
วิธีเลือกไข่ไก่ ด้วยการแช่ในน้ำเกลือ
วิธีทำขนมเกลียวทอง
วิธีทำน้ำพริกคลุกสำเร็จ
วิธีทำเป็ดผัดเมล็ดมะม่วงหิมพานต์
วิธีทำขนมเหนียว

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

nine − 1 =