วิธีทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยไส้เผือก

ส่วนผสม

ข้าวเหนียว 1 กก.

มะพร้าวขูดขาว ½ กก.

น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง

เกลือป่น 1 ช้อนชา

นํ้า 3 ¼ ถ้วยตวง

กล้วยนํ้าว้าสุก 6 ผล

เผือกหัวใหญ่ต้มหรือนึ่งให้สุก 1 หัว

นํ้าตาลปีบ 1 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ ใบตองและไม้กลัด พอประมาณ

วิธีทำ

1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำไว้นานประมาณ 3 ชั่วโมง สำหรับข้าวใหม่ หรือข้ามคืน สำหรับข้าวเก่า

2. คั้นมะพร้าวด้วยนํ้าอุ่น (3 ถ้วย) แล้วนำกะทิที่ได้ผสมกับนํ้าตาลทรายและเกลือป่น

3. นำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก จากนั้นนำมามูนกับกะทิจากข้อ 2 ในขณะที่ข้าวเหนียวยังร้อนอยู่ ปิดฝาพักไว้สักครู่

4. กล้วยน้ำว้าสุกปอกเปลือกผ่าครึ่งลูกตามยาว

5. นำเผือกที่นึ่งสุกแล้ว มายีให้ละเอียด ผสมกับนํ้าตาลปีบ ใส่นั้า 1/4 ถ้วย ตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนเหนียว

6. ฉีกใบตอง กว้างประมาณ 6 นิ้ว ใช้ 2 แผ่นซ้อนกัน เจียนหัวท้ายให้เสมอกัน ตัก ข้าวเหนียวใส่ใบตองประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ วางกล้วยลง 1 ซีก ตักข้าวเหนียวปิดบนกล้วยอีก 2 ช้อนโต๊ะ พับใบตองเข้าหากันใช้ไม้กลัดๆ หัวท้าย

7. นำไปย่างไฟอ่อนๆ จนเหลือง ส่วนไส้เผือกก็ทำเช่นเดียวกัน แต่ใส่เผือกกวน 1 ช้อนโต๊ะ แทนกล้วย

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีชิมผัดกระเพรากุ้งใส่ปลาเค็ม
วิธีทำข้าวเหนียวแดง
วิธีทำปลานึ่งมะนาวชาวเล
วิธีทำข้าวเหนียวแก้ว
วิธีทำขนมกลีบลำดวน
วิธีทำขนมแกงบวดตรีมิตร

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

one × 5 =