วิธีทำข้าวเกรียบว่าว

ส่วนผสม

ข้าวเหนียว 3 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

ไข่แดงสุก 2 ฟอง

น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง

น้ำแช่ข้าวสารพอประมาณ

รากเครือตดหมา 1 กำมือ

วิธีทำ

1.แช่ข้าวเหนียวประมาณ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน นำไปนึ่งให้สุก

2.ตัดรากเครือตดหมาเป็นท่อนยาวประมาณ 1 เซนติเมตร โขลกพอแตก นำไปคั้นในน้ำแช่ข้าวสาร

3.นำข้าวที่นึ่งสุกกำลังร้อนมาตำด้วยครกกระเดื่อง ให้ละเอียดจนไม่เห็นเมล็ดข้าว ระหว่างตำใส่น้ำแช่ข้าวที่ผสมเครือตดหมาทีละน้อยเพื่อไม่ให้ข้าวติดครก หมั่นพริกข้าวที่ตำแล้วตำจนเหนียวนุ่ม (ทดสอบโดยแผ่ก้อนแป้งดู ถ้าแป้งหดตัวต้องเติมน้ำแช่เครือตดหมาอีก แล้วตำต่อให้เหนียว)

4.ปั้นก้อนข้าวคลึงให้กลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1-1 ½ นิ้ว วางระหว่างพลาสติกที่ทาด้วยไข่แดงสุกผสมน้ำมันพืช แล้ววางบนไม้หรือโต๊ะ ใช้ไม้อีกแผ่นกดให้แบน

5.ลอกแผ่นแป้งออกตากในที่ร่มจนแห้งสนิท ไม่ควรตากแดด เพราะทำให้แผ่นแป้งแตก

6.การรับประทาน จะนำไปย่างให้สุกด้วยไฟแรงพอดี และหมั่นพริกไปมาระวังอย่าให้ไหม้

หมายเหตุ : ภาษาอีสานเรียกว่า ข้าวโป่ง

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีเลือกน้ำมันปรุงอาหาร
วิธีการปอกเปลือกของผักต่าง ๆ อย่างง่ายดาย
วิธีทำไก่กรอบเปรี้ยวหวาน
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวปีกไก่ตุ๋น
วิธีทำข้าวต้มเนื้อนก
วิธีทำทองเอก

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + seventeen =