วิธีทำขนมแดกงา

ส่วนผสมไส้

น้ำตาลปึก ½ ถ้วยตวง

น้ำลอยดอกมะลิ 1/3 ถ้วยตวง

มะพร้าวขูดขาว ½ ถ้วยตวง

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเหนียวชนิดผงอย่างดี 1 ½  ถ้วยตวง

นํ้าลอยดอกมะลิพอนวดแป้ง

ส่วนผสมสำหรับคลุกขนม

งาขาวคั่วกรอบเหลืองบุบนิดหน่อย ½ ถ้วยตวง

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.  ทำไส้โดยใส่น้ำตาลปึกและน้ำลอยดอกมะลิในกระทะทอง ตั้งไฟกลางกวนให้เป็นยางมะตูม ใส่มะพร้าวกวนต่อให้เหนียวขนาดปั้นได้ไม่แข็ง เมื่อเย็นแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลมรีรูปไข่ขนาด ½ นิ้วฟุต กดให้แบนลงเล็กน้อย

2. นวดแป้งใส่น้ำแค่พอนวดได้เป็นก้อนไม่เละ นำไปนึ่งด้วยไฟแรงบนลังถึงมีผ้าขาวบางรองนึ่งประมาณ 20 นาที หรือแป้งสุก

3. นำแป้งผึ่งให้เย็น ปั้นเป็นก้อนโตกว่าไส้เล็กน้อย แผ่แป้งหุ้มไส้ให้มิด

4. ผสมงากับเกลือให้เข้ากัน คลุกขนมให้ติดงาทั่วกัน

หมายเหตุ

          1.  การนวดแป้งถ้าใช้น้ำมากขนมจะเละ

          2.  ลักษณะอาหาร สีน้ำตาลอ่อนกลมรีแบนเล็กน้อย ติดงาทั่วชิ้นขนม

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีทำข้าวมัน
วิธีทำขนมกรวยขาว
วิธีทำขนมขี้หนู
วิธีทำปลาช่อนแป๊ะซะ
วิธีทำข้าวซอย
วิธีทำข้าวตอกตั้ง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + fourteen =