เรารวบรวมสารพัดวิธี และเคล็ดลับต่างๆมาให้คุณได้ทราบกัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสุขภาพ ความงาม ธุรกิจ อาชีพการงาน งานอดิเรก และอื่นๆอีกมากมาย

Insider

Archives

วิธีทำขนมเทียน

ส่วนผสม

ตัวแป้ง

แป้งข้าวเหนียว 2 ½ ถ้วยตวง

น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

น้ำ 1 ถ้วยตวง

ไส้เค็ม

ถั่วเขียวนึ่งบด 4 ½ ถ้วยตวง

หอมแดงซอยเจียว ¼ ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง

เกลือ 4 ช้อนชา

รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน ¼ ถ้วยตวง

ไส้หวานมะพร้าว

มะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง

น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง

ไส้หวานฟัก

มันหมูแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ½ ถ้วยตวง

ฟักเชื่อมหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ½ ถ้วยตวง

ถั่วลิสงคั่วปอกเปลือกบดหยาบ ½ ถ้วยตวง

หอมซอยเจียว ½ ถ้วยตวง

งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

เกลือ 1/8 ช้อน่ชา

น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตัวแป้ง  เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำ นานประมาณ ½ ชม. แล้วทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมานวดกับแป้งโดยค่อย ๆ ใส่น้ำตาลจนหมด นวดจนเข้ากันดี

  ไส้เค็ม ใส่น้ำมัน ผัดรากผักชีให้หอม ใส่ถั่วเขียวนึ่งบดลงผัด ใส่น้ำ ผัดถั่วจนนิ่ม ปรุงรส ใส่หอมเจียว นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.

ไส้หวานมะพร้าว  นำมะพร้าวและน้ำตาลปีบไปเคี่ยวในกระทะจนเหนียวปั้นเป็นลูกกลม ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.

ไส้หวานฟัก  มันหมูแข็งใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำมันออกเล็กน้อย เติมน้ำมันพืช (จะใช้น้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมก็ได้) จึงใส่ฟักเชื่อม ถั่วลิสงคั่ว งาคั่ว น้ำตาลทราย และเกลือ ผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน

วิธีห่อ

1.  นำใบตองที่เช็ดสะอาดแล้วมาเจียนให้เป็นวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-7 นิ้ว ทาด้วยน้ำมัน ทำเป็นรูปกรวย

2.  ตักตัวแป้งใส่ ใส่ไส้ ใส่แป้ง แล้วห่อพับชายทั้ง 4 ด้าน  โดยสอดใบตองไว้ข้างใต้ให้เป็นยอดแหลมทรงสูงคล้ายสามเหลี่ยม

3.  นำไปนึ่งในน้ำเดือด นานประมาณ 20 นาที

หมายเหตุ

1.  อาจใช้ข้าวเหนียวดำแทนได้

2.  ตัวแป้งอาจนวดให้อ่อนพอปั้นเป็นลูกกลม ๆ ได้โดยเวลานวดแป้งจะใช้น้ำเล็กน้อย เวลาห่อนำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ ห่อไส้ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในใบตอง

3.  หรืออาจหยอดใส่กระทง โดยจะผสมแป้งให้เหลวขึ้น

 

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

Leave a Reply

*