ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียวแห้ง 3 ถ้วยตวง

มันเทศต้มสุกบดให้ละเอียด 1 ถ้วยตวง

นํ้าตาลทราย  2 ถ้วยตวง

น้ำดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง

งาขาว ¼  ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. เคี่ยวนํ้าตาลทรายกับน้ำดอกมะลิพอข้น ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น

2. นวดแป้งกับมันเทศให้เข้ากัน เติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปผสมกันพอปั้นได้

3. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางเท่าๆ กันใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมแป้งไว้

4. ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมันเมื่อน้ำมันร้อน นำแป้งที่ปั้นไว้ลงคลุกในงาให้ทั่ว แล้วกดให้แบน อย่างลูกสะบ้า ทอดในนํ้ามันไฟกลางพอเหลืองสุกตักขึ้นซับนํ้ามัน