ส่วนผสมแป้ง
แป้งถั่ว ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำดอกไม้สด ๒ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ๓/๔-๑ ถ้วยตวง
ส่วนผสมหน้า
แป้งข้าวเจ้าชนิดผงอย่างดี ๑/๔ ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว ๑/๒ กก. คั้นด้วยน้ำดอกไม้สดให้ได้หัวกะทิ ๑ ๓/๔ ถ้วยตวง
เกลือป่น ๑ ช้อนชา
ถั่วทองคั่วแล้วพอควร
วิธีทำแป้ง
๑. ผสมแป้ง นํ้าดอกไม้สด นํ้าตาล จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
๒. กวนจนแป้งสุกใส
๓. ตักหยอดบนใบตองที่เจียนกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ๒ ๑/๒ นิ้ว ซ้อนกันให้หนาสัก ๒-๓ ชั้น กลัดด้วยไม้กลัด หยอดให้กลมเล็กขนาดคำๆ
วิธีทำหน้า
๑. ผสมแป้ง กะทิ เกลือ ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
๒. ยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนสุก ยกลงมากวนข้างล่าง จนเป็นลูก ตักหยอดบนตัวขนมให้กลมอยู่ตรงกลาง
๓. แต่งหน้าด้วยถั่วทองคั่ว กะเทาะให้แตกเป็นซีก ไม่ต้องโรยมาก
สูตรนี้สามารถทำขนมรับประทานได้ ๕ คน
เทคนิคการประกอบ
๑. การที่กรองนํ้าเชี่อม เพราะเกรงว่าน้ำตาลจะสกปรก
๒. แป้งสุกง่าย พอใสก็แสดงว่าสุก
๓. ความน่ารับประทานอยู่ที่การหยอดตัวขนมและหน้าด้วย ถ้าต้องการความแปลกตาจะหยดสีต่างๆ ลงในแป้งก็ได้
๔. การกวนหน้าไม่ต้องใช้เวลานาน ถ้ากวนจนข้น เวลาหยอดหน้าขนมจะไม่สวย ถ้าเหลวเกินไปจะไหลเลอะ
ลักษณะที่ดีของขนม ขนมลืมกลืน ควรใสสะอาด ถ้ามีสีควรเป็นสีอ่อนๆ หน้าสีขาว หยอดได้เรียบเนียน ถ้าบีบเป็นดอกก็ได้สัดส่วนสวยงาม รสหวานเย็นๆ เค็มมันจากหน้ากะทิ