วิธีทำขนมมุก

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียวสด 3 ถ้วยตวง

มะพร้าวขูด 1 กก.

คั้นให้ได้กะทิ 2 ถ้วยตวง

น้ำปูนใส ½ ถ้วยตวง

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาลปึก ½ กก.

น้ำดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง

สีขนม

อุปกรณ์ ใบตองสำหรับทำกรวยหยอด

วิธีทำ

1. นวดแป้งข้าวเหนียวกับกะทิให้นุ่มแล้วเติมน้ำปูนใส เกลือผสมให้เข้ากัน

2. เอากระทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมัน พอนํ้ามันร้อนวางพิมพ์รูปต่างๆ ลงบนกระทะให้นํ้ามัน อยู่ในระดับครึ่งพิมพ์

3. ตักแป้งที่เตรียมไว้ใส่กรวยหยอดให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ลงในพิมพ์ให้เรียงติดต่อกันเป็นเม็ด ๆ ตามลักษณะของพิมพ์

4. จุ่มพิมพ์ลงไปในนํ้ามันร้อนๆ พอแป้งสุกให้แคะเบาๆ ออกจากพิมพ์ กลับด้านทอดให้เหลืองจึงตักขึ้น

5. เคี่ยวนํ้าตาลกับนํ้าดอกมะลิ เติมสี หยอดบนขนมมุก

หมายเหตุ ขนมมุก จะใช้สีแดง เขียวหรือเขียวใบเตยก็ได้ บางตำราเรียกว่าขนมไข่มุก เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่ใช้ในงานมงคลหรือพิธีกรรม

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีทำหมี่กะทิ
วิธีทำข้าวหลามตัด
วิธีทำหมูมะนาว
วิธีทำกุ้งกรอบนวลอนงค์
วิธีทำเป็ดผัดเมล็ดมะม่วงหิมพานต์
วิธีทำขนมกล้วย

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

20 − ten =