ส่วนผสม

ฟักทองดิบปอกเปลือกแล้ว 450 กรัม

มะพร้าวขาวขูด 500 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง

เกลือป่น ½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.  ผ่าฟักทองตามยาวหนา 1 นิ้ว นึ่งให้สุก แล้วนำมาบดให้ละเอียด

2.  คั้นมะพร้าว 400 กรัม ใส่น้ำอุ่น ¼ ถ้วยตวง คั้นให้ได้กะทิ 1 ¼ ถ้วยตวง

3.  ผสมฟักทอง แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันนวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและมะพร้าว 50 กรัม ใส่เกลือ ¼ ช้อนชา ใส่กะทิทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนละลาย

4.  ตักส่วนผสมขนมใส่ใบตองที่เย็บเป็นกรวยเล็ก ๆ หรือใส่ถ้วยตะไล โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดขาวที่ผสมเกลือป่น ¼ ช้อนชา