ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้าสด 2 ถ้วยตวง

แป้งข้าวเหนียวสด 2 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลปีบ ½ ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวเหนียวและนํ้าตาลเข้าด้วยกัน นวดจนแป้งนิ่ม ให้แป้งมีลักษณะเหมือนนมข้น ถ้าแห้งไปก็ให้เติมนํ้า หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นเป็นฟองทั่ว

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้กระทะใบเล็กก้นลึก ตั้งไฟพอร้อน ตักแป้งหยอดลงในกระทะ แล้วปักไม้ไว้ตรงกลางแป้ง ขอบแป้งจะขึ้นมาเป็นสัน ส่วนกลางขนมจะนูนขึ้นมาเมื่อสุก ให้ทอดขนมได้ครั้งละอัน ระหว่างทอดหมั่นตักนํ้ามันราดขนมให้ทั่ว จะได้สุกเหลืองสม่ำเสมอ

3. เมื่อขนมสุกตักขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดนํ้ามัน