วิธีทำขนมจีนทอดมันหมูใบกระเพรา

ส่วนผสม
ขนมจีน       300 กรัม
เนื้อหมูบด   150 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด    1.5 ช้อนโต๊ะ
ใบกระเพราซอย   ครึ่งถ้วย
น้ำปลา     2 ช้อนชา
ถั่วฝักยาวซอย    1/4 ถ้วย
ไข่ไก่    1/2 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด   2  ถ้วย
น้ำจิ้มไก่  1/4 ถ้วย
แตงกวาหั่นชิ้นเล็กๆ  1/2 ลูก

วิธีทำ (สำหรับ 3 ที่ )
1. เตรียมทอดมันหมู โดยผสมเนื้อหมูบดกับน้ำพริกแกงเผ็ด น้ำปลา และไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว ใบกระเพรา นวดอีกครั้งให้ทั่ว

2. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางให้ร้อน ปั้นเนื้อหมูทอดมันเป็นก้อนสี่เหลี่ยม กดใบแบนเป็นคลื่นเล็กน้อย ใส่ลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

3. จัดเส้นขนมจีนใส่จาน วางทอดมัน ใส่น้ำจิ้มไก่ แตงกวา โรยถั่วลิสง เสิร์ฟ

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีสังเกตว่าไข่ไก่เน่าหรือไม่
วิธีทำเต้ากั้ว
วิธีทำขนมเทียน
วิธีทำปลานํ้าดอกไม้นึ่งกระเทียมดอง
วิธีทำผัดพริกขิงไข่แดง
วิธีทำลูกชิ้นกะทิ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

twelve − one =