ส่วนผสม
ข้าวสารเจ้า 1 กก.
มะพร้าว ½ กก.
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำ 3 ถ้วยตวง
ชันผง สำหรับเช็ดเบ้าขนมครก
วิธีทำ
1. ซาวข้าวให้สะอาด แช่น้ำไว้นานประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปโม่ให้ละเอียด
2. คั้นมะพร้าวด้วยน้ำอุ่น นำกะทิที่ได้มาผสมกับน้ำตาลทราย เกลือป่น ชิมรสอย่าให้หวานมาก โรยหน้าน้ำกะทิด้วยดอกมะลิ เพื่อทำให้น้ำกะทิมีกลิ่นหอม
3. เบ้าขนมครกอังไฟกลางให้เบ้าร้อนจัด แล้วจึงใช้ชันผงเช็ด 2-3 ครั้ง หยอดแป้งลงไปก่อน ตามด้วยกะทิ ปิดฝาประมาณ 5 นาที ก็สุก