วิธีกินให้เกิด 3 พลังหลังน้ำท่วม

การกอบกู้บ้านที่เต็มไปด้วยดิน เลน โคลน ตม เศษขยะ ของเน่าเหม็น เครื่องเฟอร์นิเจอร์ เครื่องใช้ไฟฟ้า รถยนต์ที่เสียหาย รวมทั้งต้นไม้ สนามหญ้าบริเวณรอบบ้านที่ถูกทำลาย ล้วนเป็นภาพที่อเนจอนาถใจยิ่ง หากตั้งสติไม่ได้  พลังใจสูญสลาย ความท้อแท้สิ้นหวังจะเข้ามาครอบงำ เท่ากับเป็นการซ้ำเติมให้เกิดปัญหาเลวร้ายมากยิ่งขึ้น

การกอบกู้ ฟื้นฟู เอาสิ่งที่เรารักกลับคืนไม่ใช่เป็นเรื่องยากเกินกว่าความเพียรและมุ่งมั่นของเรา การจะเกิดความเพียรได้นั้นต้องมี 3 พลัง เกิดขึ้นก่อน การสร้าง พลังใจ พลังกาย และพลังปัญญา เราต้องค้นหาและสร้างมันขึ้นมาให้ได้ ก่อนจะลงมือกอบกู้ฟื้นฟูชีวิต

อย่าลืมว่าช่วงนี้เป็นฤดูปลายฝนต้นหนาว อากาศเปลี่ยน  คนที่มีภูมิคุ้มกันต่ำหรืไม่แข็งแรงจะเจ็บป่วยได้ง่าย โดยเฉพาะ ไข้หัวลม  ดังนั้นเราต้องหันมาสนใจที่จะกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ หลังภาวะน้ำท่วมเพื่อให้ร่างกายเข็มแข็งสร้างเรี่ยวแรงไว้กู้บ้านและชีวิต  โดยมีหลักการกว้างๆ ดังนี้

–         กลับมากินอาหารให้ครบ 5 หมู่เหมือนดังเช่นภาวะปกติ การกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทุกชนิด อันได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และไขมัน ทำให้ร่างกายมีชีวิตอยู่ได้อย่างสมบูรณ์ แข็งแรงและมีภูมิต้านทานโรค

–         กินปลาเป็นหลักกับผักเป็นประจำ หลังน้ำท่วมปลาน้ำจืดจะเยอะมาก  สารพัดปลาวางขายตามตลาด ปลาเป็นอาหารที่ให้โปรตีนที่ดีมีความสมบูรณ์ของกรดอะมิโนมีไขมันต่ำและเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ถามราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ นำปลามาปรุงประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ตามความถนัดของแต่ละคน  ส่วนผัก ผลไม้ หลังน้ำท่วม อาจจะมีราคาแพง เพราะพื้นที่การเพาะปลูกถูกทำลาย  การขนส่งเป็นไปด้วยความยากลำบาก  ดังนั้น ควรหันมากินผักพื้นบ้านให้มากขึ้น กินผักตามฤดูกาลในช่วงหน้าหนาว การกินผัก ผลไม้ ทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุ ไปสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายตลอดจนได้สารพฤกษเคมีหรือไฟโตนิวเทรียนและใยอาหาร  ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้หลายชนิด

–         กินอาหารที่ปรุงสดจากธรรมชาติสุกสะอาดและปลอดภัย ในช่วงน้ำท่วมเรากินอาหารที่ผ่านขบวนการหรือ Process food  มาโดยตลอด หลายคนคงจะเบื่อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและปลากระป๋องไปอีกนาน หลังน้ำท่วมเราต้องหันมากินอาหารปรุงจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ต้ม ๆ แกง ๆ ยำ น้ำพริกผักจิ้ม ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารมากกว่ากินอาหารสำเร็จรูป

–         หลีกเลี่ยงการกินอาหารรสเค็มมันและหวานจัด  การกินอาหารรสจัดหลังน้ำท่วม  เท่ากับเป็นการซ้ำเติมสุขภาพที่อ่อนแออยู่แล้วให้เลวร้ายลงไปอีก  อาหารรสเค็มจะทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมเกินความต้องการของร่างกายนำไปสู่ภาวะความดันโลหิตสูง ส่วนอาหารที่มีไขมันสูงกินแต่พอควร  เพราะส่วนเกินที่ร่างกายนำไปเป็นพลังงานไม่หมดก็จะเก็บสะสมไว้ ทำให้ภาวะไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้น นำมาซึ่งโรคต่างๆ มากมาย และสุดท้าย การกินหวานจัดเป็นพฤติกรรมที่น่าห่วงเพราะช่วงน้ำท่วม น้ำเปล่าขาดแคลน หลายคนยังชีพด้วยน้ำอัดลมและน้ำหวานตลอด ในที่สุดทำให้กลายเป็นคนติดน้ำอัดลมได้ ขอเตือนว่าน้ำอัดลมคือน้ำผสมน้ำตาลที่มีน้ำตาลสูงถึง 9-15 ช้อนชาต่อขวด และน้ำตาลเป็นพลังงานสูญเปล่า หันมาดื่มน้ำสะอาดเป็นปกติดีที่สุด

–         การกินอาหารที่เหลือจากเคยซื้อตุนไว้ช่วงน้ำท่วม  ต้องระมัดระวังให้ดี เพราะอาจหมดอายุหรือมีเชื้อรา และเน่าเสีย ขืนบริโภคเข้าไปแทนที่จะไปเพิ่มพลังกลับทำให้พลังหมดเพราะโรคระบบทางเดินอาหาร

–         หลังน้ำท่วมอาจมีโรคระบาดหลายชนิดตามมา  จึงต้องเพิ่มความระมัดระวังและใส่ใจปรุงประกอบและบริโภคอาหารให้สะอาด ปราศจากการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมี และพยาธิ

–         หลังน้ำท่วมราคาอาหารทุกชนิดแพงขึ้น เราต้องรู้จักการจัดการและใช้ความพิถีพิถันในการเลือกซื้อและบริโภค  อาหารดีมีคุณค่าแต่ราคาไม่แพง

สิ่งสำคัญเหนืออื่นใดในการที่จะเกิดพลังใจและพลังกาย คงหนีไม่พ้น การมีสติ จงเรียกสติกลับคืนมาโดยเร็ว  แล้วเราจะเกิด พลังปัญญา จะนำพาให้เราลุกขึ้นยืน ฟื้นคืนชีวิต พิชิตปัญหา ใช้เวลาคงไม่นาน ชีวิตจะกลับมาเบ่งบานดังเช่นเคย

ข้อมูลจาก อ.สง่า  ดามาพงษ์  ผู้เชี่ยวชาญ ด้านโภชนาการ และผู้จัดการโครงการพัฒนาระบบและกลไกเพื่อเด็กไทยมีโภชนาการสมวัย สสส.และกรมอนามัย

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีแก้ปัญหาเมื่อรังแคมาเยือน
วิธีการรักษาส้นเท้าแตก
วิธีการเลือกกินวิตามินให้สมวัย
วิธีเก็บหน่อไม้จีนและกระเทียมให้อยู่ได้นานๆ
วิธีทำแหนมเนือง
วิธีทำแกงชักส้ม

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

6 + fifteen =