วิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง

ส่วนผสม ของข้าวเหนียวมูนวิธีการทำเหมือนข้าวมูนหน้าสังขยา แต่ขั้นตอนการทำตอนมูนข้าวเหนียว นำขมิ้นเหลืองที่โขลกละเอียด คั้นเอานํ้า ๑-๑/๒ ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความข้นของสีน้ำขมิ้น)

ส่วนผสมหน้ากุ้ง

กุ้งนางปอกแล้วสับ         ๑       ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึกขูด ๓/๔  ถ้วยตวง

พริกไทยเม็ด         ๑/๒   ช้อนชา

รากผักชีหั่นแล้ว    ๑       ช้อนชา

กระเทียมหั่นหยาบๆ       ๑       ช้อนชา

น้ำมันหมูหรือนํ้ามันพืช   ๑/๔   ถ้วยตวง

เกลือป่น      ๑       ช้อนชา

นํ้าตาลทราย   ๓     ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดหั่นฝอย   ๑     ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

๑. สับกุ้งที่ปอกแล้วกับมะพร้าวทึนทึกพอแหลก อย่าสับจนละเอียดยิบ

๒. โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียมรวมกัน ให้ละเอียด

๓. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ ลงผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่กุ้งสับลงผัดให้กุ้งกระจายตัวดี ปรุงรสด้วยเกลือ นํ้าตาล เมื่อเข้ากันดีแล้วชิมรส เมื่อได้รสตามที่ต้องการ โรยใบมะกรูดหั่นฝอย เคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ชามไว้

๔. เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวมูนสีเหลือง

สูตรนี้สามารถทำขนมรับประทานได้ ๖-๘ คน

ลักษณะที่ดีของขนม ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง หน้ากุ้งมีสีส้ม ข้าวเหนียวสีเหลืองสด รสชาติของขนมหวานอ่อนๆ มัน เผ็ดเล็กน้อย หอมใบมะกรูดและพริกไทย

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีเจียวไข่ไม่ให้ด้าน
วิธีทำหมูมะนาว
วิธีทำเป็ดแผ่น
วิธีทำแพนเค้ก
วิธีทำขนมเสน่ห์จันทน์
วิธีทำขนมกวนแต่งหน้ากะทิขี้โล้

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

four × one =