วิธีทำขนมปลากริมไข่เต่า

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียวอย่างดี 2 ถ้วยตวง

แป้งมัน ½ ถ้วยตวง

นํ้าปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง

มะพร้าวขูด 1 กก.

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำสะอาดหรือน้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับแป้งมันเข้าด้วยก้น เติมนํ้าปูนใสและนํ้าสะอาดพอสมควร นวดจนแป้งนุ่ม แบ่งปั้นเป็นสองส่วน

2. ส่วนที่เป็นขนมปลากริม ปั้นให้แหลมหัวแหลมท้าย ต้มในนํ้าเดือด พอลอยตัวตักขึ้นแช่ในนํ้าเย็นสักครู่ แล้วตักขึ้นพักไว้

3. ส่วนที่เป็นขนมไข่เต่า ปั้นเป็นรูปรีเล็ก ต้มและทำเช่นเดียวกันกับปลากริม

4. คั้นมะพร้าวด้วยนํ้าลอยดอกมะลิที่เหลือ ให้ได้กะทิประมาณ 5 ถ้วย แบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

5. ละลายนํ้ากะทิส่วนหนึ่งกับนํ้าตาลปีบ 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟพอเดือด ใส่แป้งขนมปลากริม ที่เตรียมไว้ลงไป พอเดือดอีกครั้งยกลง

6. น้ำกะทิอีกส่วนหนึ่งใส่เกลือป่นพอเค็ม ตั้งไฟให้เดือด ใส่แป้งขนมไข่เต่าที่เตรียมไว้ลง ต้มต่อไปอีกพอเดือดยกลง รับประทานพร้อมกันทั้งสองอย่าง

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีกินอาหารตามอาการของโรคจากตำราแพทย์แผนจีน
วิธีทำข้าวมันกระทะ
วิธีทำกระเทียมโทนดอง
วิธีทำแกงเหลืองสับปะรด
วิธีทำขนมปังหน้าหมูโรยเนยแข็ง
วิธีทำขนมดอกจอก

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

twelve + three =